冷え性対策にオススメの鍋はこれだ！キリタンポ鍋・コラーゲン鍋・タラ鍋編

作り方

1. 鶏肉を一口サイズに切り分けて鍋に入れます。
2. 鶏肉がちょうど沈む程度に水を入れて火にかけ、鶏の出汁がでるまで煮込みます。
3. 酒大さじ2杯、みりん大さじ2杯、醤油大さじ2杯を加えてから塩で味を整えます。
4. この段階までできたら、後は、キノコ類（しいたけ、まいたけ、しめじなど）とネギ、春菊、固茹でした春雨などのお好きな具を切って入れ、普通の鍋と同じように食べますが、キリタンポは食べたい時に追加して入れます。

キリタンポが4本で足りなければ8本、それでも足りなければもっと追加して鍋に入れて食べて下さい。

ところで、キリタンポを食べるのには焼いてタレを付けるというのもあるようですが、原料はお米ですから、主食でお餅の変形のような気もします。

もしかしたら、この鍋にお餅を入れれば一種のお雑煮にもなるのでは、と考えてしまいますね。

作り方

1. 鶏肉は一口大に、白菜はざく切りに、長ねぎは斜め切りに、水菜は4～5cmの長さに、えのきだけは石づきを切りほぐし、豆腐は水切りして食べやすい大きさに切っておきます。
2. 鍋に市販のコラーゲン鍋の素を入れて火にかけ、水菜以外の材料を加えて煮込みます。
3. 最後に水菜を加えて、出来上がりです。

作り方

1. 白菜は一口大に切り、水菜は4cmに切り、にんじんは短冊に切ります。
   ごぼうは縦半分に切り、5mm厚さの斜め切りにして水にさらしておきます。
2. 鍋に市販のごま豆乳鍋つゆ（ストレート）をよく振って入れてから煮立て、鶏手羽先の水気を拭いて入れたら、フタをして10分程煮込みますが、吹きこぼれないように注意してください。
   その他の具材を入れてさらに煮ますが、煮えたら粉ゼラチンを鍋に振り入れ、順次煮えたものから食べましょう。

作り方

1. 生タラはサッと塩水（分量外）で洗って水気を拭き取ります。
2. バットに塩を振り、タラを並べて20～30cm上から塩を振りかけ10分置き、水気を拭き取ります。
   大きい場合は食べやすい大きさに切って下さい。
3. 白子はボウルに入れ、酒をかけて10分ほど置いてから、塩水（分量外）で洗い水気をしっかり取ります。
   水煮タケノコは水洗いし、縦に4～8等分に切り、白菜は水洗いし、葉はザク切りに芯の白い部分は削ぎ切りにします。
   白ネギは水洗いし斜め切りにして、菊菜は葉を1枚ずつはがし、水洗いして食べやすい長さに切ります。
   水菜の場合は水洗いして根元を切り落とし、食べやすい長さに切ります。
   人参は5mm厚さの輪切りにして、型で抜き、豆腐はサッと水洗いして、食べやすい大きさに切ります。
4. 網にタラ切り身、白子を並べて網ごと熱湯（分量外）にサッと入れ、引き上げ冷水（分量外）に取り、水気を拭き取ります。大きな白子は食べやすい大きさに切っておきます。
5. 鍋に昆布、水を入れ強火にかけ煮立ったら、他の合わせだしの材料を加えます。
6. 再び煮立ったら3の具を入れます。

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